高血压病是最常见的慢性病之一，也是诱发各种心脑血管病最主要的危险因素。对于高血压患者来说，必须重视饮食，通过饮食调节，有助于患者控制血压。今天，我们具体来说说高血压患者的饮食宜忌。

原 则：

一、适宜能量、优质蛋白、低脂低盐、高膳食纤维平衡膳食。

二、注意监测体重，保持合理体重和腰围。避免长期久坐不动。

措 施：

1. 合理安排餐次，避免一餐过多过少，进食量要适当。

2. 每天的食盐摄入量不超过4g。目前市售的低钠盐可根据说明适当选用。市售无盐酱油是以氯化钾代替氯化钠，血钾高的患者不宜使用。

3. 摄入充足的膳食纤维和维生素，适当增加钙和镁的摄入量。

4. 每天吃2-3种主食，粗细搭配。少食用或不食用加入钠盐的的谷类制品，如咸面包、方便面、挂面等。

5. 选择鱼、虾、禽、蛋和瘦肉类食品，少食用或不食用高钠盐、高脂肪、高胆固醇的动物性食品。优先选择脱脂或低脂牛奶、酸奶，建议每天摄入奶类200-300g。

6. 每天适量食用豆制品，例如豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐干、豆腐丝等。不宜食用豆豉、豆瓣酱、腐乳、臭豆腐、咸豆汁等。

7. 每天蔬菜摄入量为500g，最好5个品种以上，且每天摄入的蔬菜中要有深色蔬菜、叶类蔬菜等；推荐食用富钾蔬菜，例如菠菜、芥兰、莴笋叶、空心菜、苋菜等。每日水果摄入量至少200g，每天至少1个品种，最好2个品种以上。

8. 优先选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、菜籽油、茶籽油以及含多不饱和脂肪酸的大豆油、玉米油、花生油等。尽量不食用动物油、椰子油、棕榈油。推荐交替食用不同种类的植物油，每天烹调用油控制在20-30g。少食用或不食用油炸和富含油脂的食品以及含反式脂肪酸的食品，如蛋糕、点心、人造黄油等。

9. 不宜饮用含糖饮料和碳酸饮料，可适量饮用白开水、茶水（红茶和绿茶）、矿泉水、低糖或无糖的蔬果汁和蔬菜汁，保证摄入充足的水分。

10. 可适量食用坚果，每周50g左右，食用坚果时应注意控制摄入的总能量，合并肥胖和超重者应注意防止摄入过多的脂肪，以免增加体重。

11. 烹调方法以蒸、烩、煮、拌为主，不用油煎、油炸。可采用无盐番茄汁、芝麻酱等以改善口味，或用原汁蒸、炖法以保持食物本身的鲜美味道。

12. 戒烟、限酒。

13. 控制脂肪含量高的食物，常见食物脂肪含量见表1。

作者：营养科 李轰烈

审核：王  仲